Listino prezzi
21.09.2013 10:53
LISTINO PREZZI
Questo è il listino prezzi per la mia attività, suddiviso nelle due categorie, con all’inizio le indicazioni per il mio lavoro come cuoco a domicilio, nella parte finale i costi come chef per ristoranti, alberghi. Per rendere le cose più chiare ai privati, ho messo anche un esempio di cena. Ad ogni modo, se avete dubbi, non esitate a contattarmi.
Costi per le attività di cucina a domicilio presso privati
Cucino al prezzo di 150 euro al giorno, più le spese dell’eventuale viaggio calcolato da Genova, soggiorno e vitto se siamo molto distanti. Considerate che per giorno si intende il servizio che inizia successivamente alle 9.00 circa e si conclude prima delle 22.00 Al di fuori di questi orari, il prezzo deve essere concordato.
Nel caso sia io a fare la spesa, questa sarà fatta e consegnata nell’ambito della giornata concordata. Eventuali preparativi del giorno precedente devono essere concordati e aggiuntivamente pagati. In pratica, noi tentiamo sempre di organizzarci per fare tutto in giornata, limitando così il costo.
Quando con me cucinano gli altri componenti della mia brigata, i costi sono i seguenti:
ogni aiuto cuoco costa 100 euro per l’intera giornata;
l’eventuale addetto alle pulizie costa 50 euro per l’intera giornata.
Restano sempre esclusi spese di viaggio da Genova, vitto e soggiorno se siamo lontani da Genova. Normalmente ci organizziamo per venire assieme, in modo da ridurre i costi di viaggio. A volte non è possibile, quindi è sempre preferibile organizzarsi per tempo, in modo da ridurre i viaggi.
Eventuali sopralluoghi, se fuori dal comune di Genova devono essere concordati e opportunamente quotati. Normalmente riusciamo a concordare tutto al telefono. Incontri presso la nostra citta', invece, sono gratuiti previo appuntamento.
Pagamenti:
Il pagamento del servizio deve essere effettuato con in anticipo con bonifico bancario o sulla carta di credito postepay, Se facciamo noi la spesa, questa ci sarà pagata in contanti alla consegna, sulla base degli scontrini presentati (salvo diversi accordi).
Esempio:
la mia giornata di lavoro, 150 euro;
l’assistente, 100 euro;
Si trattava di un paese a pochi chilometri dalla mia sede, avendo deciso il menù anticipatamente quindi non ho conteggiato il viaggio gli ingradienti forniti dal cliente. In una cena per 15/20 persone hanno mangiato ottimamente, ricevendo i complimenti da tutti gli ospiti, spendendo una cifra irrisoria a persona direi che i vantaggi sono molteplici.
Proposte di menù:
Per facilitare chi di voi ha qualche dubbio sulla scelta del menu, ho confezionato alcune proposte che hanno anche il vantaggio di essere economicamente allettanti per il fatto che sono studiate per contenere le ore di cucina. Eccovele (e la lista si allungherà nelle prossime settimane). Naturalmente sono solo proposte, posso cucinare qualunque cosa vogliate, concordando menu che soddisfino ogni vostra esigenza.
Menu' Sinfonia - Per due persone: antipasto, risotto, bocconcini vitello alle verdure e Crepe alla marmellata di frutta di stagione.
Menu' Lirico - Per quattro persone: a base di pesce dolce .
Menu' Vegetariano - per 8 persone: Le verdure concordate per la preparazione.
Eventuali buffet - per tutte le occasioni da voi richieste.
Costi come Chef in ristoranti
Il prezzo delle mie attività di cucina nelle strutture ristorative è di 150 euro giornaliere, con la premessa che per “giornata” si intende un massimo di 10 ore con orario da concordare.
Per le attività di consulenza, riorganizzazione della cucina, formazione del personale interno, definizione di menu, metodi e criteri, il prezzo è da concordarsi a seconda a seconda del progetto che si desidera attuare.
In entrambi i casi, andranno valutate le spese di viaggio, vitto e alloggio.
Il pagamento deve essere effettuato anticipatamente per i primi interventi, segue il conteggio finale .
Per i periodi di cucina, coordinamento e consulenza, la mia direzione e participazione con ( contratto a chiamata a carico del committente per tutto il mio organico.)